Aprenda fazer sushi (Parte-3.Nigiri-zushi)

"Nigiri' significa apertar com as mãos. Existem diversos formatos dos bolinhos de arroz ( nigiri-zushi - sushi), o mais comum é o kushi-gata, no qual veremos as dicas de preparo logo abaixo:

• Pegue a fatia de peixe com a mão esquerda e uma bola do arroz com a direita ( deixe a tina de arroz ao seu lado e use a parede da tina para ajudar a pré- moldar o bolinho (neste estágio em forme de bolinha mesmo!) .

• Com Bola de arroz na palma da mão direita, apanhe um pouco de wasabi com o dedo indicador direito e espalhe um pouco no centro da fatia do peixe ( o lado da fatia que ficará para baixo).

• Ponha a bola de arroz sobre a fatia mantendo os dedos da mão esquerda estendidos, pressionando levemente o arroz sob a cobertura. Seu dedo deixará uma leve depressão na bola.

• Aperte os lados com a mão direita.

• Curvando a mão esquerda ao redor do sushi e com o polegar esquerdo na posição mostrada, pressione para baixo com os dedos indicador e médio da mão direita para achatá-lo. 

• Transfira o sushi para a outra mão.

• Volte o sushi para a mão esquerda, mas agora girando e trocando a posição: aponta que foi apertada por seu polegar está agora voltada para o lado aberto da mão.

• Repita a etapa 5, para igualar a outra ponta.

• Role o sushi da palma da mão para os dedos.

• Aperte a última vez para igualar a forma.

Nada que um pouco de prática não resolva, né!