Festival Boulangerie: Como fazer Brioche, passo-a-passo!!!

Famoso pão francês, é macio e com sabor amanteigado. A fôrma decorativa dá ao brioche seu formato característico..

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de leite morno
  
• 375g de farinha de trigo
  
• 2 colheres de sopa de açúcar
  
• 1 colher de chá de sal
  
• 6 ovos
  
• 175g de manteiga amolecida
  
• 15g de fermento fresco

Preparo:

• Prepare o fermento com o leite. Peneire os ingredientes secos numa bancada e abre um buraco ao centro. Bata levemente 5 ovos, misture com o fermento e despeje no buraco.

• Misture a farinha até obter uma massa pegajosa e vá sovando numa superfície enfarinhada até alisá-la.

• Faça uma bola, coloque numa vasilha com um pouco de óleo, vire a massa sobre este óleo para untá-la, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 1/2 hora.

• Acrescente a manteiga e amasse por 5 minutos. Cubra e deixe descansar mais um pouco.
  
  
• Divida a massa ao meio e separe 1/4 de cada metade (para o acabamento). Molde os 2 pedaços maiores em bolinhas e os menores em formato de gota. Ponha as bolas nas fôrmas, enfie seu dedo enfarinhado no meio da massa até o fundo e gire o dedo para alargar o orifício.

• Ponha a massa em forma de gota no orifício, com  a ponta para baixo. Aperte para selar. Cubra novamente por 45 minutos (a massa de brioche continuará a crescer). Pincele com os ovos e asse a 200°C por 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar.
  
  
  Pronto...agora é só devorar! Abraços