Fazer pães é uma das tarefas mais compensadoras da cozinha, porém tem diversas dicas e truques que ajudam a chegar no resultado desejado. Além das receitas de pães, durante este festival, postarei as técnicas que conheço ou que venha a conhecer durante este período (quando fiz este blog, a minha intensão era de continuar aprendendo mais e mais).
Existem 3 tipos de fermento biológico:
- Fresco: Dissolva o fernmento em um pouco da medida de água morna indicada na receita. Cubra e deixe descansar até aparecerem bolhas na superfície.
- Seco: Despeje os grânulos sobre um pouco de água morna indicada na receita e misture com 1/2 colher de chá de açúcar. Cubra e deixe descansar até formar espuma.
Solúvel: Adicione-o direto aos ingredientes secos e misture bem. Despeje o líquido mo
rno e misture.
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4 comentários:
Oi, tudo bom? Me fala uma coisa...o fermento que tenho aqui é o fermix da dona benta e está escrito "fermento seco instantâneo"daí fiquei na dúvida se seguia o processo do seco ou so solúvel, o que vc acha?
Beijos
Oi fer ele é do tipo solúvel!
Beijos
gosto de usar fermento fresco mas costumo acrescentar um pouco de açucar na água morna
Muito obrigado por me ensinar a preparar o fermento para o pao!!
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