A foccacia é mais grossa que uma pizza e seu nome veio do latim focus, pois antigamente era assada diretamente no fogo! Amassa é semelhante à da pizza, mas é enriquecida com bem mais azeite!
Ingredientes:
- 25g de fermento fresco esmigalhado, ou 1 1/2 colher de sopa de fermento granulado e 1/2 colher de açúcar.
- 300 ml de água morna
- 900g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de sal
- 8 colheres de azeite
- Alecrim e parmesão ralado (o quanto desejar)
- Sal grosso
Prepare o fermento (veja neste post).
- Peneire a farinha e o sal numa vasilha e faça um buraco no meio, junte o fermento ,o resto da água e alecrim e 4 colheres de sopa de azeite. Sove bem a massa, faça uma bola e esfregue a massa numa vasilha untada com 1 colher de azeite.
- Molde a massa (com os dedos enfarinhados) numa forma enfarinhada. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (1 hora).
- Aperte os dedos na massa, regue com o azeite restante e salpique com sal grosso e parmesão. Asse a 200°C por 30 minutos.
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5 comentários:
Já tenho feito pizzas, mas focaccia ainda não. Adorei a sua receita passo a passo. Logo que possível vou experimentá-la.
Se eu quiser colocar alguma coisa por cima...tipo calabresa e tomate...coloco antes de crescer ou só na horta de ir ao forno?
Beijos
Oi Fer, você salpica os ingredientes antes de ir ao forno!
Abraços
Obrigada...vou fazer este fim de semana e depois te conto.
Beleza Fer, vou te adicionar no msn, ok?
Quando for fazer de novo pode tirar todas as duvidas que ficou, pois que esta receita dá certo, dá! beijos e fica muito boa
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