Receita de Petits Fours: Miroirs de Maracujá

Receita fácil e que agrada à todos! Quem não gosta de mousse de maracujá, né? Quanto mais este mirois que é todo bonitinho! Só necessita um pouco de paciência, pois a manipulação deve ser feita com o pré-preparo bem gelado.

Ingredientes:

• 30g de gelatina em pó
  
• 500 ml de suco concentrado de maracujá
  
• 200g de açúcar
  
• 200 ml de creme de leite integral
  
• 30 ml de água
  
• 2 maracujás

Preparo:

Geléia de maracujá:

• Prepare 15g de gelatina em pó conforme a embalagem.
  
• Faça uma calda com 100g de açúcar e 30 ml de água, deixe amornar e acrescente a gelatina e 250 ml do suco concentrado. Reserve na geladeira até alcançar a consistência almejada.

Mousse de maracujá:

• Prepare o restante da gelatina em pó, acrescente o restante do suco, a polpa dos maracujás (reserve as sementes para o acabamento)  e 100g de açúcar. Reserve.
  
• Bata o creme de leite e misture delicadamente com o "purê". Despeje sobre uma forma retangular e deixe na geladeira por 4 horas.

    Montagem:

• Cubra o mousse com a geléia e salpique com as sementes, com um cortador de biscoitos vá fazendo os miroirs conforme a foto abaixo e colocando sobre uma folha de papel manteiga. Reserve-os na geladeira até a hora de servir.
  
  
  
  
  Pronto....agora é só deliciar-se!!!
  Abraços.....