Ao escolher um ingrediente para guarnecer uma sopa, não é necessário repetir o mesmo usado para o sopa, mas sim, complemntar com outros sabores. Quase sempre o mais simples é melhor, por isso que muitos chefs preferem ervas frescas.

Sopas claras e cremosas são as que mais combinam com guarnições mais elaboradas. Sopas com ingredientes em pedaços ficam melhores com um acabamento mais simples, como ervas picadas e parmesão ralado.

Veja algumas idéias de guarnições decorativas:

Grade de Cebolinha / Ceboulete:

Anel de ervas frescas no:

Concassée de tomate e ervas (sopas frias):

Borda romântica de creme de leite: faça pntos de creme de leite na borda da sopa e passe delicadamente a ponta da faca como na foto abaixo.

Pétalas de azeitona preta com raminho de salsa:

Fitas enroladas: Use um descascador de legumes´para cortar tiras finas de legumes compridos, como cenoura e abobrinha.

Figuras de pimentão: Use moldes (cortadores de biscoito / aspic) para fazer figuras em diversas cores, depois dê uma escaldada!

Outras idéias:

• Chiffonade de espinafre.
• Crôutons.
• Especiarias moídas.
• Tirinhas de casca de limão escaldadas.
• Camarões cozidos.
• Pétalas de flores comestíveis como amor-perfeito, rosa ou violeta (sopas frias).
• Gergelim ou sementes torradas de abóbora.
• Na foto logo abaixo do título: Sopa fria de frutas vermelhas com "roda de catarina" feita com creme de leite e especiarias moídas.

Veja também o post com dicas para montar um belo prato.

E se você tem alguma outra dica? Mande para mim!

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