A Itália é famosíssima pelos azeites que produz, além de ser uma das maiores e mais antigas fabricantes do mundo. Porém, hoje, quero enfatizar as deliciosas azeitonas de mesa da terra da “bota”. Mais de 500 tipos diferentes destas iguarias são produzidas na Itália e quanto mais escura, maior o grau de envelhecimento!
Segue abaixo as 3 mais gostosas e famosas azeitonas italianas de mesa:
Castelvetrano (também conhecida como Nocellara del Belice), azeitona produzida na Sicília é lisa e redonda, geralmente consumida bem verde, sua polpa é crocante e o sabor amanteigado, vão bem com aperitivos, como queijos e salames.
Taggiasca, original da Ligúria é pequena e delicada, produz um óleo leve e suave, ideal para ser consumida com peixes ou legumes. Geralmente, eles são escolhidos para comer quando marrom ou preta, embebidas em água por 40 dias, então salgadas e marinadas com ervas.
Bella di Cerignola, esta é da região de Puglia, a maior produtora de azeite da Itália. Brilhantes, grandes e ovais, tem textura de carne e sabor suave.
Obrigado e abraços…
Maurício Tocci
Acesse esta postagem do seu iPhone, iPad, blackberry ou android: e conheça o melhor da cozinha mobile:
0 comentários:
Postar um comentário