O espaguete nero di sepia é produzido com a tinta da lula, conferindo-o personalidade e exotismo. Receita de origem siciliana vai bem com frutos do mar e limão, de preferência o siciliano, infallibile!
Preparo:
- 400 g de espaguete nero di sepia
- 400 g de camarão médio
- 300 g de anéis de lula
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 2 tomates sem pele e sem miolo picadinhos
- manjericão em tirinhas
- azeite extra virgem
- 1 limão (de preferência o siciliano)
- sal e pimenta do reino
Preparo:
- Coloque para ferver uma panela com bastante água e salpique sal.
- Numa frigideira bem quente (fogo alto), coloque um fio de azeite longo e disponha os camarões bem escorridos, salpique um pouco de sal e refogue-os entre 1 e 2 minutos, acrescente os anéis de lula, mexa delicadamente e depois de 30 segundos, retire do fogo e reserve.
- Em outra frigideira, refogue o alho, acrescente a cebola e quando dourá-los, disponha os tomates e misture, abaixe o fogo e acrescente então os camarões e as lulas. Deixe pegar gosto.
- Coloque o espaguete na água fervendo e entre 3 e 4 minutos (depende do fogão), escorra-o, acrescente na frigideira dos demais ingredientes, misture delicadamente, desligue o fogo e regue com um fio longo de azeite, acrescente o suco do limão, a pimenta do reino moída na hora e as tiras de manjericão.
- Sirva imediatamente
Abraços…
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