Camarões “Firecracker” (enrolados na massa de rolinho primavera) e molho doce de pimenta! ~ Melhor da cozinha

Esta receita do sudeste asiático é ao mesmo tempo deliciosa e rápida de preparar, porém o preço do camarão rosa GG nas feiras daqui de São Paulo beira ao absurdo! Mas uma coisa eu digo valeu a pena os R$ 40,00 pagos por ½ quilo destas maravilhas do mar. Agora para os leitores que moram no litoral, a história é outra……a conta saíra bem mais barata!

Ingredientes:

1 quilo de camarão rosa GG limpo mas com rabo
15 massas de rolinho primavera pronta cortadas ao meio na diagonal (2 triângulos)
Óleo para fritar

Marinada:

1 colher de chá alho picado
½ colher de chá de gengibre ralado
½ colher de chá de óleo de gergelim
1 limão
2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de chá de molho de pimenta
1 colher de chá de amido de milho

Pasta de amido:

1 colher de chá de amido de milho
¼ de xícara de água

Preparo:

Faça pequenos cortes com a ponta da faca ao longo da parte inferior do camarão.
Misture os ingredientes da marinada em uma tigela, deixe marinar de camarão por 20 minutos.
Misture os ingredientes para a pasta de amido
Seque levemente com uma toalha de papel os camarões. Enrole cada camarão em um triãngulo de massa de rolinho primavera. Vede com a pasta de amido de milho.
Frite em óleo quente por 3 minutos, até dourar e camarão esteja cozido. Sirva com molho doce de pimenta para mergulhar.

Molho doce de pimenta – Ingredientes:

½ xícara de vinagre de arroz
2 xícaras de açúcar
¼ de copo de água
1 colher de sopa rasa de pimenta calabresa desidratada
1 colher de sopa de amido diluida em água

Molho doce de pimenta – Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela (exceto o amido) em fogo médio e deixe reduzir até a metade do volume (cerca de 15 minutos).
Abaixe o fogo e agregue o amido, mexendo bem.

Dicas:

Comprei a massa na Liberdade (SP)

Abraços…