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Domingo, Fevereiro 05, 2012
Mauricio Tocci
Esta caipirinha show aí de cima foi preparada com cachaça Leblon! Bem…inicio este post, inspirado neste lindo poema de Argentino Vidal , neste lindo drink da foto e também, bebericando uma dose da bela cachaça Conceição! E neste, darei um brevíssimo relato sobre a minha paixão por esta autêntica brasileírissima, dicas para reconhecer uma bela cachaça e diferencia-lá á um simples aguardente (muitas vezes confundidos pela maioria) e sobre maravilhosas cachaças de todos os preços e prêmios, mas sempre muito badaladas!
Há quinze anos atrás, quando comecei na gastronomia, eu fiz uma viagem para Minas e após, segui para a expo de cachaça, acho que na ITM, em São Paulo e achei os exemplares que fui provando, de uma sofisticação ímpar! Enxerguei então, as boas cachaças com novos olhos!
Para identificar uma cachaça de qualidade, é necessário olharmos ou sentirmos:
Cor: Deve ser transparente, não turva.
Oleosidade: Gire a bebida dentro do copo, o liquido que chega à borda, deve descer devagar.
Cheiro: Deve ter cheiro adocicado e agradável.
Ao degustar: A boa cachaça não queima a garganta e não pode ter gosto de alcool.
Aftertaste: Não deve deixar rastro.
Cito agora ótimas cachaças, badaladas no Brasil e no mundo:
Anísio Santiago /ex-Havana (Salinas - MG) De produção limitada e um preço alto: R$ 200,00 é a cachaça mais premiada do mundo! 3 vezes eleita a melhor pelo ranking Playboy, ela é densa, tem uma boca citrica (casca de laranja), com elegantes notas de madeira e especiarias (erva doce). Leve, de acidez presente, intensa e persistente. Produção média anual de 12 mil litros e envelhecida 10 anos em dornas de bálsamo antigo.
Conceição (Aparecida - SP)
Talvez a menos balada das selecionadas, mas intensa com notas de madeira, amendoim e especiarias, custa em torno de R$ 50,00. Esta cachaça paulista é produzida desde 1850!
RM: Gosto requintado mundial (Araguari – MG)
Primeiro ganhou a europa, depois começou a ser vendida aqui (em 2002) no ano seguinte ganhou o primeiro prêmio pela Playboy e medalha de ouro nos E.U.A. Custa em torno de R$ 150,00. A garrafa é um espetáculo à parte.
Bento velho (Conceicao do Mato Dentro – MG)
A Cachaça Bento Velho é uma cachaça orgânica (sem agrotóxicos) envelhecida em jatobá. Aroma bastante amadeirado e paladar macio e frutado. É a mais barata da lista, em torno de R$ 25,00.
Leblon (Patos de Minas – MG)
Desde 2006, Cachaça Leblon é premiada com medalha de ouro no Concurso de Destilados de São Francisco (E.U.A.), consolidando a bebida como a Top Cachaça do Mundo pela quarta vez consecutiva. Envelhecida 6 meses em barricas de carvalho francês, anteriormente utilizada para a produção de conhaque. De sabor ultra leve, é a que faz a melhor caipirinha!
Preço: R$ 60,00
Vixi……lá se foi a Conceição!!!
Abraços…
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2 comentários:
Sugestão: Provem a cachaça "Cachoeira da Onça" tipo exportação, produzida em São Gavriel da Palha - Espírito Santo. Nunca experimentei melhor que essa. Vale a pena conferir!
Perdão: O nome da cidade é São Gabriel da Palha. Bjs
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